平素よりご愛顧いただきありがとうございます。
【えび豆】は琵琶湖のある滋賀県を代表する郷土料理（大豆と川エビを甘辛く煮た煮豆）です。
当店の【えび豆】も「大豆」は地元近江、「小エビ」は琵琶湖の「スジエビ」を使って
炊いておりますが、今年は、原料であります琵琶湖の「小エビ」が、全く獲れないまま
漁が終わってしまいました。

 

そこで、代わりとなる小エビをいろいろ探し、
霞ケ浦でとれる「ザザエビ」の稚魚を使った【えび豆】を作りました。
エビのサイズは琵琶湖産のものに比べると一回り大きくなりますが、
味に関しましては琵琶湖産に劣らず美味しい小エビです。

 

 

 

甘みがあってモチモチしたお豆さんに、エビの旨味をたっぷり含んだ【えび豆】です。
琵琶湖の小エビが獲れるまでの期間販売いたします。
ご利用いただければ幸いです。

 

店主