本年もよろしくお願い致します。
ご挨拶遅くなりましたが
今年も精一杯物作りに励みたいと
思います。
本日、読売テレビ 19時～放送の
「大阪ほんわかテレビ」で当社の
「合鴨のペースト」がご紹介されました。
※関西圏のみの放映
パンのお供としてバケットなど
ハード系のパンにつけて召し上がって
頂くコンセプトでお作りしておりますが
他にも美味しい召し上がり方をご紹介させて
頂きます。
【ペーストでパスタ】
（材料）2～3人前
パスタ 400ｇ
合鴨のペースト 100ｇ（製品1ビン）
水菜・菊菜等の葉野菜
塩 大さじ１杯
オリーブオイル 少量
（作り方）
①パスタ４００ｇを塩茹でします。
②茹でたパスタにオリーブオイルを少し絡めて
フライパンに茹で汁少々とペーストを入れ
混ぜ合わせます。
③お好みで葉野菜を添えて出来上がりです。
【ペーストでペンネ】
(材料)
ペンネパスタ 100ℊ（乾燥）
合鴨ペースト４分の１程度
レタス 1枚
温泉卵 1個
プチトマト 1個
パセリ 数枚
塩 大さじ１杯
パルメザンチーズ・コショウ少々
（作り方）
①乾燥パスタを塩茹でします。
②茹で上がったパスタにペースト４分の１程度
を絡めてお好みで塩コショウをしてください。
③器にレタスを引き絡めたパスタを盛り付け
温泉卵・プチトマト・パセリ・チーズを
散らして出来上がりです。
【ペーストでリゾット】
（材料）２～３人前
白米 １合
オリーブオイル 大さじ１杯
合鴨ペースト 3分の２程度
塩コショウ ひとつまみ
パルメザンチーズ 約20ℊ
キノコ お好みで
(作り方)
①お米1合を洗わずにオリーブオイルで炒めます。
②お米がかぶる程度のお水とペースト・塩コショウを
ひとつまみ入れ約15分弱火で煮ます。
※水分がなくなったら差し水をしてください。
③ ②で入れた半分ほどの水とパルメザンチーズを
加え焦げないようによく混ぜチーズが
絡んだら出来上がりです。
お好みでエリンギなどのスライスを加えても
美味しいです。
皆様よろしければ一度試してみてください。
＞＞鴨のペーストはこちら
一湖房 野中
カテゴリー：催事情報
2016.12.21
年内もお買い求めいただけます！
一湖房ネットショップでの年内お届けのご注文を締め切らせて頂きました。ありがとうございました。
お買い忘れがございましたら、年内の以下の店舗でもお取り扱いしております。
是非、こちらもご利用くださいませ。
▼▼ 催 事 情 報 ▼▼
日程：12月29日・30日
場所：大阪髙島屋 Ｂ１味百選売り場
お取り扱い商品：長期飼育合鴨ロース・プレミアム合鴨ロース・鴨汁そば
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日程：12月30日・31日
場所：日本橋高島屋 Ｂ１催事場
お取り扱い商品：長期飼育合鴨ロース・プレミアム合鴨ロース・合鴨鍋セット・鴨汁
▼▼ 合鴨ロース（125ｇ）の取り扱い店 ▼▼
【北海道】
札幌三越
【関東エリア】
日本橋高島屋・日本橋三越・新宿高島屋・新宿伊勢丹（プレミアム合鴨ロースのみ）横浜高島屋
【東海エリア】
ＪＲ名古屋髙島屋・星ヶ丘三越
【関西エリア】
大阪髙島屋・阪神百貨店・京都高島屋
【岡山】
平翠軒
【九州エリア】
福岡岩田屋
ナチュラルハウス各店 等々
カテゴリー：一湖房通信
2016.11.22
よーいどん！
いつも一湖房の商品をお買い求め頂き
ありがとうございます。
今回、関西テレビ（月～金 午前9：50～11：15）で放送されます
「
よーい ドン！」の「プロが教えるとっておき 本日のオススメ3」コーナーで
羽場裕一さんに、
一湖房の合鴨ロースが紹介をしていただきました。
国産の合鴨を使用し臭みがなくジューシーに
柔らかく仕上げております。
そのままスライスして召し上がって頂いても、
白髪ねぎや土生姜、大葉など香味野菜と
合わせて召し上がって頂いても美味しく
召し上がって頂けます。
23日（水）の祝日は長浜の本店も開けておりますので
よろしければお越しください。
もちろんネットからでもご購入していただけます。
「プレミアム合鴨ロース煮」の詳細はこちら＞＞
「合鴨ロース煮」の詳細はこちら＞＞
「合鴨ロース煮・ハーフサイズ」の詳細はこちら＞＞
日頃お世話になったあの方へ、年末のパーティに
「合鴨ロースのお歳暮・ギフト」の詳細はこちら＞＞
一湖房 野中
カテゴリー：おすすめ商品
2016.11.02
季節（ここだけ）限定
いつも一湖房の商品をお買い求め頂き
ありがとうございます。
今年も残すところ2か月です。
本格的に冷え込む季節 になりましたが
皆様いかがお過ごしでしょうか。
ＨＰを見て頂いている方はお気づきかと
思いますが、この度写真を新たに更新致しました。
今回の撮影は、写真撮影と器を「季の雲」さんに
フードコーディネイトを出汁研究科の
Ｃｈｉｅさんご協力のもと撮らせて頂きました。
更新に伴いＨＰ上のオンラインショップ
「季節（ここだけ）限定」で、本もろこ
鴨まん、長期飼育の合鴨ロースなどを出して
おります。
新商品「鴨まん」について
合鴨肉、春雨などで作ったあんに味付けで当社の人気商品「鴨みそ」を使用しております。
鴨みそは生野菜や熱いご飯につけて
食べても美味しいですが
「鴨みそをパオに挟んで食べても美味しいよな・・」
というところから発展していき
今回この「鴨まん」が出来上がりました。
当初の予定より鴨みそは隠し味程度に
なっておりますが、肉肉しく生姜がアクセントで
効いていて美味しい鴨まんになっております。
現在はネットでの販売のみになっております。
是非一度召し上がってみてください。
「季節（ここだけ）限定」はこちら
一湖房 野中
一湖房通信・美味しいお召上がり方
2017年3月、4月限定で『合鴨と九条ネギのすき焼き』を販売いたします。
一湖房では通常とは違う方法で合鴨を育て、「鴨肉としての美味しさ」を追求しております。この合鴨肉を使った『一湖房の合鴨鍋セット』を販売しておりますが、今回はシンプルにネギと焼き豆腐を甘辛い割下で召し上がっていただく『すき焼き』を、こちらも期間限定で販売いたします。
【ご用意いただきたいもの】卵。お好みで玉ねぎと冷凍うどん（〆用です）があっても･･･。
①お鍋に脂皮（お肉のパック右上）を入れて、少し油が出てきたらモモ肉と割下(100ml小さいペットボトルの全量)を入れて(強火)で火を通します。
②一旦火を弱めて、ねぎの白い部分(たくさん)と焼き豆腐を入れもう一度強火で、ねぎがしんなりとしてきたら、
③青いねぎをたくさん入れ、
④ ③が煮えないあいだに胸肉を入れ、その上から割下を(150ml大きいペットボトルの約半分程）入れて(強火で）煮えたら出来上がり。
(胸肉の赤身が茶色く変わったら煮えています)
⑤とき卵で召し上がるのがおすすめです。粉山椒を少し使うとさらに美味しさが増します。
⑥うす切り餅はしゃぶしゃぶで(約20秒で柔らかくなります)美味しくお召し上がりください。
⑦また残りの汁で玉ねぎを煮ると美味です。〆はおうどんで、焼うどん風に・・・
2017年 春 限定で、私達のおばあちゃんが作っていた田舎風『ちらし寿司の素』の登場です。
「桃の節句」には、とれたての若鮎の佃煮と共に、隣近所や親戚中に配ったものです。
ご飯にさっと、まぜていただくだけで、簡単で美味しい、ちらし寿司が完成いたします。
一湖房が作るちらし寿司なので具材に合鴨肉を隠し味程度に入れてコクを出しているのもポイントです。また、ちりめんじゃこが味にインパクトを与えています。
春のお野菜をトッピングしたり、天ぷらやおすましなどとご一緒に、春を楽しんでくださいね。
