一湖房通信・美味しいお召上がり方
待望の「琵琶湖の小あゆ」が炊けました。
脂ののった小鮎を柔らかく炊き上げました！
今年は「あゆ」が年始めから全くとれず心配していたのですが、５月に入りようやくとれ始め、ご案内することが出来ました。 とは言え、今年も鮎の漁は少なく数に限りがございますが、脂ののった小鮎を新鮮なまま出来るだけ柔らかく優しい味に煮上げております。
木の芽と一緒にお召し上がりください。
一湖房のあゆ
「小あゆと木の芽煮・90ｇ」 1,296円（税込） ＞＞詳細ページはこちら
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2025.06.23
鮎、炊けてます！
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2025.06.12
キリっと冷やして
暑い夏にうれしい 冷たい「かけそば」です。
今年も夏季限定で販売いたします！
ダシのきいた「そばつゆ」に「すだち」を浮かべると、程よい酸味が涼を感じさせてくれます。
さっぱりした中に鴨肉の油分が加わることで、食べ応えも増し、最後までお楽しみいただけます。
冷たく締めた「そば」の喉ごしと、さっぱりとした「つゆ」が絶妙にマッチして、暑さを払うのにぴったりな夏おススメのアイテムです。
当店の「合鴨ロース」を作るのに柚子使っているのですが、鴨ロースは同じ柑橘系の「すだち」とも相性がよいです。すだちにはビタミンA、ビタミンC、クエン酸などが豊富に含まれ、疲労回復や免疫力を向上してくれる暑い夏を乗り切るのに効果的な食材です。お好みで、みょうがの千切りなどを
合わせても、美味しくお召し上がりいただけます。
「すだち鴨そば・2人前」 1,944円（税込）
内容量
・干そば（2人前） 200g
・出汁 280gx2
・合鴨肉 20gx2
・すだち 2個
＞＞詳細ページはこちら
「すだち鴨そば・4人前」 4,108円（税込）
内容量
・干そば（2人前） 200gx2
・出汁 280gx4
・合鴨肉 20gx4
・すだち 4個
＞＞詳細ページはこちら
「すだち鴨そば」は６月～９月上旬までの季節限定でお届けいたします。
カテゴリー：一湖房通信
2025.05.28
送料についてのご案内
平素よりご愛顧いただき誠にありがとうございます。
2025年6月2日より弊社の送料を改訂させていただきます。
昨今は、原材料や包装資材など、ありとあらゆるものが高騰しております。
お客様にご迷惑のかからぬよう、これまで維持しておりましたが、
この度、運送会社より送料値上げの要請がありました為、輸送コストの吸収が
困難となり、やむを得ず今回の改訂となりますことをお詫び申し上げます。
つきましては誠に勝手ながら
以下の通り変更させていただきたくお願い申し上げます。
【改定後の配送料金】
全国一律 1,100円（税込） → 1,320円（税込）
北海道・沖縄・離島 2,200円（税込） → 2,530円（税込）
代引き手数料 330円（税込）
お客様には大変心苦しいお話ではございますが、
何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます。
店主
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2025.03.17
おいしい常備食・春
あったら重宝する常備食としても便利な 冷凍タイプのお品物あれこれ。
当店自慢の「合鴨ロース煮」とパスタセットや丼の素を
チョットだけお得な価格で詰め合わせております。
ご自宅用にはもちろん、大切な方への贈り物としてもおすすめです。
『春の鴨・パスタ・丼セット2025』 9,000円（税込）
内容量
・合鴨ロース140ｇ×1
・木の芽と鴨肝のジェノベーゼ風パスタ×2
・合鴨のラグースースと生パスタ×2
・合鴨の親子丼の素×2
・合鴨のすき焼き丼の素×2
【冷凍便】でお届けいたします。 ＞＞詳細ページはこちら
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2024.11.22
新しい年の始まりに
おせち料理は『めでたさを重ねる』
という意味で、縁起をかつぎ重箱に詰めて出されます。
日本の伝統的な食文化を、次世代にも伝えて行けますように
そして、これから始まる一年間を幸せに暮らせますように
心を込めてお作りいたします。
「合鴨ロース」
国産の合鴨肉を丁寧に焼いて余分な脂を落としたあと、特製のだし醤油で炊いております。
中は柔らかくジューシーな仕上がりです。お召し上がりになる直前に開封し、スライスして
お召し上がりください。
140g 価格：2484円（税込）から
「子持ちの小あゆ」
とても柔らかく炊きあげておりますので、丸ごとお召し上がりいただけます。
80g 価格：1296円（税込）
「黒豆」
大粒の黒大豆を上品な甘さに仕上げています。コクのある上品な甘さの黒豆です。
80g 価格：756円（税込）
「たづくり」
ほどよい苦みを残しつつ、パリパリに炒った香ばしい田作りを、特製のタレにサッと
絡めた逸品です。
20g 価格：540円（税込）
「子持ちの大あゆ」
時間をかけてじっくりと炊き上げました。たくさんの子が味をまろやかにしてくれています。
中に昆布が入っておりますので一緒に切ってお召し上がり下さい。
１匹 価格：972円（税込）
「こんぶ巻き」
トロッとやわらかな昆布とにしんの旨味が重なった昆布巻きです。
１本 価格：972円（税込）
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2024.11.02
お鍋シーズンがやってきました！
だんだんと朝晩の冷え込みも強まり、お鍋がおいしい季節になりましたね！
毎年大人気の「一湖房の合鴨鍋セット」 今年も季節限定で販売いたします。（3月末まで）
一湖房の鍋用出汁スープは、合鴨のガラなどからとった出汁をベースに、あっさりしているけれど
コクのある出汁スープです。この出汁スープと「合鴨肉」「合鴨のつみれ」から出る旨味だしが
合わさると、一緒にいただくお野菜やお豆腐がびっくりするほど美味しくなります。
合鴨のロース肉はサッと火が通ったくらいが食べごろです。
寒い日には、あったかお鍋を囲んで、心も体も温まっていただければと思います。
【 ご用意いただくもの 】
長ネギ、水菜、三つ葉、せり、豆腐、椎茸 等、薬味として生姜(すりおろし)や
粉山椒があるとさらに美味しいです。また、〆におうどんが良く合います。
「合鴨鍋セット 4～6人前」 9,720円（税込）
内容量
・合鴨鍋用（ﾛｰｽ・ﾓﾓ肉）210g ×2
・合鴨鍋用つみれ 150g ×2
・合鴨鍋用だし 480g ×4
（粉山椒付き）
＞＞詳細ページはこちら
「合鴨鍋セット 2～3人前」 5,400円（税込）
内容量
・合鴨鍋用（ﾛｰｽ・ﾓﾓ肉）210g ×1
・合鴨鍋用つみれ 150g ×1
・合鴨鍋用だし 480g ×2
（粉山椒付き）
＞＞詳細ページはこちら
「合鴨鍋セット」は【冷凍便】でお届けいたします。
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2024.10.22
今年も炊きあがりました
今年は猛暑の影響もあり心配しておりましたが、ようやく炊きあがりました。
大きさは少し小ぶりですが、美味しく仕上がっております。是非召し上がってみてください！
琵琶湖のアユ漁は８月で終わり、いまの時期は琵琶湖の小あゆを養殖し、小さいまま「子持ち」に
育てます。小さいままの「子持ち」はかなりの貴重品です。同じあゆでも、子のまろやかさと、
ほんの少しの苦みが重なると、さらに旨味が引き出され「子持ち」特有の美味しさが
味わえます。とても柔らかく仕上げておりますので、頭から丸ごとお召し上がりいただけます。
冷凍保存ができますので「おせち」の一品として、お正月まで冷凍庫で保存されるのも
おすすめです。これは日本酒がすすみます。
「子持ちの小あゆ 80ｇ」 1,296円（税込）
「子持ちの小あゆ 150ｇ」 2,376円（税込）
「子持ちの小あゆ」は季節限定のため数に限りがございます。お早めにお買い求めください。
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2024.09.14
秋から食べたい鍋料理②
体温まる「湯どうふ鍋」始めました。
９月末～10月末までの週末限定でお届けいたします！
合鴨肉と絹ごし豆腐を、昆布でとったお出汁で召し上がっていただく鍋です。
シンプルな昆布のお出汁と、鴨の旨味があわさったお豆腐はいちだんと美味しくなります。
合鴨ロース肉をしゃぶしゃぶしながら「一湖房特製のポン酢」でお召し上がりください。
ご用意いただくお野菜は、白ネギ・三つ葉・水菜などが合います。
朝夕の涼しさが心地よい季節に、ほっこりと心も体も温まる「合鴨の湯どうふ」鍋。
よりいっそう美味しく召し上がっていただく為に、お付けする「お豆腐」は
滋賀県米原市の「北新豆腐店」さんにご協力いただきました。
商品ひとつひとつ真心をこめて作られている美味しい手作り豆腐店です。
「合鴨の湯どうふ鍋 3～4人前」 5,400円（税込）
内容量
・合鴨肉 190gx2
・絹ごし豆腐 x2丁
・特製ポン酢 300gx1
・昆布 x1枚
＞＞詳細ページはこちら
「合鴨の湯どうふ鍋」は9月末~10月末までの週末限定でお届けいたします。
期間中は毎週末（金・土）に発送いたします。翌日お届けができない地域は翌々日の
お届けとなります。賞味期限は、発送日より３日間（届いた翌日又は、当日まで）と
大変短いですのでご注意ください。
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2024.08.30
秋から食べたい鍋料理①
「みそ味の甘辛い割下」で召し上がっていただく「すき焼き」です。
今年も秋季限定で販売いたします！
この甘辛い味噌ダレが、玉ねぎやネギに良く合います。
とき卵にくぐらせて召し上がっていただくと、まろやかさが加わり、これもまた美味です。
「すき焼き」の鴨肉は、通常とは別の飼育方法で特別に育てた合鴨を使っております。
「鴨肉としての美味しさ」を追求し、鴨肉の脂の甘味と赤身の旨みが増した他にはない合鴨を
ご堪能下さい。
「味噌すき焼き」の割り下に使っている『おみそ』には健康効果が数多く挙げられます。
豊富な栄養の中でも、必須アミノ酸やビタミン、ミネラル、食物繊維など、
夏の暑さで疲れた身体の、疲労回復に効果的な栄養素が多く含まれています。
爽やかな秋を満喫するために、心も体も「美味しいもの」で元気になりましょう！
「合鴨の味噌すき焼き 2人前」 2,700円（税込）
内容量
・合鴨肉 190gx1
・味噌ダレ 80gx1
・味噌ダレ 190gx1
・野菜出汁 300gx1
・七味唐辛子 0.35gx3
＞＞詳細ページはこちら
「合鴨の味噌すき焼き 4人前」 5,400円（税込）
内容量
・合鴨肉 190gx2
・味噌ダレ 80gx1
・味噌ダレ 190gx2
・野菜出汁 300gx1
・七味唐辛子 0.35gx6
＞＞詳細ページはこちら
「合鴨の味噌すき焼き」は８月下旬～１０月下旬までの季節限定でお届けいたします。
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2024.05.30
ひんやり、さっぱり。
暑い夏にうれしい 冷たい「冷かけそば」です。
今年も夏季限定で販売いたします！
ダシのきいた「そばつゆ」に「すだち」を浮かべると、程よい酸味が涼を感じさせてくれます。
一湖房なので、もちろん合鴨肉も入っています。お蕎麦の合間にお肉を召し上がっていただくと、
さっぱりした中にも程よい油分が加わり食べ応えが増します。暑い時期だからこそ、心も体も
「美味しいもの」で元気になりましょう！
「合鴨ロース」を作るのに柚子使っているのですが同じ柑橘系の「すだち」とも相性がよいです。
すだちにはビタミンA、ビタミンC、クエン酸などが豊富に含まれ、疲労回復や免疫力を
向上してくれる暑い夏を乗り切るのに効果的な食材です。お好みで、みょうがの千切りなどを
合わせていただいても、美味しくお召し上がりいただけます。
「すだち鴨そば2人前」 1,728円（税込）
内容量
・干そば（2人前） 200g
・出汁 280gx2
・合鴨肉 20gx2
・すだち 2個
＞＞詳細ページはこちら
「すだち鴨そば4人前」 3,676円（税込）
内容量
・干そば（2人前） 200gx2
・出汁 280gx4
・合鴨肉 20gx4
・すだち 4個
＞＞詳細ページはこちら
「すだち鴨そば」は６月～９月上旬までの季節限定でお届けいたします。
